食品分类分几类？食品分类的主要依据是什么？

来源：名企时报网
时间：2023-04-12 16:43:41

食品分类分几类?

食品分类系统是指科学规范食品的分类体系的一个标准性文件。有十六大分类，三百多个小类。食物分类有这些：谷类及薯类，动物性食物，豆类和坚果，蔬菜、水果、菌类、藻类等，纯能量食物。

我国目前制定标准，食品安全认证主要的依椐性文件。有这16大类：

1、乳与乳制品。

2、脂肪、油和乳化脂肪制品。

3、冷冻饮品。

4、水果、蔬菜(包括块根类)、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等。

5、可可制品、巧克力和巧克力制品(包括类巧克力和代巧克力)以及糖果。

6、粮食和粮食制品。

7、焙烤食品。

8、肉及肉制品。

9、水产品及其制品。

10、蛋及蛋制品。

11、甜味料。

12、调味品。

13、特殊营养食品。

14、饮料类。

15、酒类。

16、其他类。

食品分类的主要依据是什么?

食物分类为谷物类;蔬果类;大豆类;动物性食物;纯能量食物。

食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。对人体而言，能够满足人的正常生活活动需求并利于寿命延长的物质称之为食物。

食物通常是由碳水化合物、脂肪、蛋白质、水构成，能够藉进食或是饮用为人类或者生物提供营养或愉悦的物质。

食物的来源可以是植物、动物或者其他界的生物，例如真菌，亦或发酵产品像是酒精。人类借由采集、耕种、畜牧、狩猎、渔猎等许多种不同的方式获得食物。

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