泡打粉是什么东西？泡打粉和酵母有什么区别？

来源：名企时报网
时间：2023-03-31 16:40:44

泡打粉是什么东西?

泡打粉是属于一种膨松剂，在平时可以用来做面包、蛋糕、饼干等食物的发酵剂，它的主要作用是可以使得面粉快速发酵，食用通过泡打粉制作出来的食物整体口感会非常松软，但是需要注意，买回来的泡打粉，在使用完后要进行密封保存，并放到阴凉干燥的地方。以免出现受潮影响它的具体效果。不建议经常使用。

泡打粉和酵母有什么区别?

首先，二者发酵方法不同，酵母采用生物发酵法，酵母菌是一种兼性厌氧菌，属于真菌的一种，酵母发酵是通过酵母菌在少氧条件下，产生的二氧化碳来使面粉蓬松，而泡打粉采用化学发酵法，通过一系列化学反应产生二氧化碳使面粉蓬松;

其次，二者的本质不同，酵母的本质是酵母菌，是一种兼性厌氧真菌，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂，泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，是一种快速发酵剂;

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