马蹄笋必须焯水吗？马蹄笋和冬笋的区别

来源：中穆青年网
时间：2023-03-02 11:45:58

马蹄笋必须焯水吗?

1.马蹄笋焯水要煮大约5-8分钟。

2.鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在炒前用开水焯，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感。

马蹄笋和冬笋的区别

首先，在外观上面，冬笋和马蹄笋的区别还是比较大的，因为它们生长环境就有一定的不同，冬笋主要是长在山间的竹林里面，而马蹄笋是生长在一些比较干燥的环境里面，并且它对于地区也有一定的要求，现在只有一小部分地区才有马蹄笋的培育，所以相对来说，二者也能进行很好的区分，冬笋相对来说会更接近于我们平常所看到的竹笋，而马蹄笋则会看起来像马蹄一样，这也主要是由于它生产环境所带来的影响。

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