双皮奶怎么做？双皮奶冷藏可以放几天？

来源：人气网
时间：2023-02-17 13:55:13

双皮奶怎么做?

1、材料：鲜牛奶500ml，鸡蛋3个，白砂糖随意。

2、牛奶倒入锅中加热，但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成。用小刀或者筷子划开一个口。

3、把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。倒出牛奶的碗，一层奶皮在碗底，鸡蛋蛋黄与蛋白分离，蛋白尽量打散。

4、和倒出的牛奶混合后过筛1-2次，去除泡沫。在牛奶蛋白混合液中加入白糖，然后顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口，把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来。把双皮奶的碗盖上保鲜膜。冷水入锅，中小火加热约15-20分钟后，不要打开盖子，焖个5-10分钟再打开为宜。喜欢的话可以拌上鲜果、葡萄干、蜜红豆等来装饰食用。

双皮奶冷藏可以放几天?

双皮奶可以在冰箱冷藏放2天左右。虽然双皮奶可以存放在冰箱中,能够起到一定的保鲜效果,但是保存的时间不宜过长,因为冰箱的环境并不能完全抑制细菌等有害物质的滋生,时间一长还是会滋生一部分有害物质,对双皮奶的营养成分有所破坏,不仅会降低食用口感,还有可能出现异味、腐烂等变质情况,食用后对肠胃健康有所影响,常伴有腹痛、腹泻、恶心等不适情况,因此建议,双皮奶存放在冰箱中保存时间不宜超过48小时。”、

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